从20平小作坊到估值百亿的上市公司,他说,就靠这3条原则

曾经的20平菜市场小作坊,19年后成长为一个估值百亿的上市公司。周黑鸭品牌创始人周富裕靠着一根普普通通的鸭脖,华丽转身站在了世界资本的舞台上。
他说,一个成功的企业,必须要有明确的发展愿景,周黑鸭的对标品牌是星巴克,不会变;而一个优秀的企业家,更需要博大的胸怀,远大的志向,只有拥抱变化,才能拥抱未来。 学习只有一个目的,就是让我们不断的变化 坦白讲,为了今天的分享,我准备了很久,也希望我所分享的内容能够引起大家的共鸣。 出门之前我老婆为我准备了西装并搭配了领带,被我婉拒了。她有些不太理解,这么重要的场合不穿西装可以吗? 我没有回答而是转移了话题,告诉她过段时间会有一个很重要的朋友来家里做客,不用去外面吃,去买点肥膘我们在家里做。老婆疑惑不解,那么肥,谁吃呢?肥肉在30多年前是猪身上最贵的地方,而现在最贵的地方变成了猪蹄和瘦肉。 这个时代在发生变化,如果继续用原来的思维,原来的行为习惯不可能得到好的结果。 以前像这么重要的场合,我会穿西装打领带,虽正式却不是真实的我。因此现在我必须以真实的自己来面对大家,唯有这样,才是对大家最大的尊重,所以我的穿着打扮希望大家喜欢。 我是一个学习狂,在进修方面的花费至少有500万,我认为学习的目的不是知识本身,而是引发新的思想、新的思路,促使我们在行业当中进行深度思考,从而改善自身或者创造不一样的企业。 我常说,学习之道不在于学多少,而在于悟多少;不在于悟多少,而在于用多少;不在于用多少而在于用了多少对别人有帮助的。对别人帮助的越多,所获得的支持就越大。 因此,学习只有一个目的,就是让我们不断地变化。 总有人问我哪个老师讲课好,我一般会反问哪个老师讲课不好。这个问题就像裤子的长短一样,适合自己的才是最好的。如果一个老师的一百句话当中有一个思想点,能让我改变,引发我思考,我就觉得有价值。 我在和别人交流的时候,都会问对方同一个问题,周黑鸭是属于什么行业?其实我对周黑鸭的定义不仅仅属于食品行业,还属于娱乐业,周黑鸭有个Slogan(口号)叫“会娱乐更快乐”。
与传统娱乐业通过语言、形象、动作等使别人愉悦不同,周黑鸭永恒不变的追求,是用产品让消费者开心。因为我认为人生所追求的终极目标只有一个,幸福快乐。 只有拥抱变化,才能拥抱未来 我一直在思考一个问题,我们能否通过走老路而有新变化? 事实证明,我们不可能用相同的思维,相同的行为习惯,得到不一样的行为与结构。 因此,走老路不可能有新的发现,只有走新路才有新的发现;只有跟不同的人交流,才会有新的思路、新的想法,只有拥抱变化,才能拥抱未来,世界唯一不变的就是变。 周黑鸭的核心理念是“改变自我、诚实守信、品质第一”。 这个社会在不断发生变化,我们只有不断地改变自己才能更好的贴合社会。每一个人都喜欢和诚实守信的人打交道,因此周黑鸭要尽可能做到怎么说就怎么做,言行合一。 世界上最好的东西都是有前提条件的,我要求我的员工在每一个当下,用最好的状态、最好的激情做出最好的产品。 坚持“改变自我、诚实守信、品质第一”的核心理念,唯有这样,才能形成百年品牌,形成百年品牌才有机会、有可能走向世界。 恐龙和老鼠的关联在于它们同时出现在4亿年前,恐龙因为不能适应变化的世界早已灭绝,而老鼠则通过不断的进化仍然存活至今。由此可见,改变何等重要。 在互联网、大数据、云计算、人工智能相继涌现的今天,如果我们还用原来的思维、原来的习惯,就不可能拥有新的事业。 周黑鸭最初是从小作坊开始的,在一个20多平米的房间里,一个烤箱、一个炉子和一张床就是全部。我一个人包揽了所有的工作,白天在这里煮鸭子、烤鸭子,晚上在这里睡觉。 如果我每天周而复始的这样工作、休息,那么今天大家看到的周黑鸭可能依旧是那个20多平米的小作坊,不可能形成这样的规模,也就没有机会成为百年企业,更遑论走向世界。 因为学习,让我产生了新的思路。我的脑海里不断勾勒出老师向我们描述的最好的企业,我坚信有一天,我也会拥有这样的企业,所以我的经营理念和人生信条是: 相信是人生的第一大动力,人不可能全力以赴地去做自己不相信的事情,因此只有你相信,你才会全力以赴去做。 改变从当下开始 我想可以用一句话来概括周黑鸭一路走来的心路历程:人因触动而改变,因相信而拼搏;人因富足而给予,因自觉不足而学习。 我爱学习是因为我自知不足,我也告诉我的团队,人成长最快的法门、最好的方式是永远否定自己的成果,否定自己的成功,才有可能不断前进、不断学习。 如果想改变命运,要先改变思想,从而改变行为,进而改变结果。因此如果我们希望有好的结果,就要主动去改变思想,在学习的过程中进行深度思考,从而改变。 改变是从做决定的一刹那开始。 2000年前后,我完成了类似于人生中的第一个梦想,就是在农村修一栋比别人漂亮的房子,但是在完成的过程当中不存在驱动力。 2003年,从朋友那里得知,有人和我做相同的事情,已经开了100多家连锁店了。当时的我觉得难以置信,因为思想局限,我认为收银必须是由老婆或者亲戚负责。100多家连锁店,这个老板究竟是有多少亲戚呢? 当然这个老板并没有全部启用亲戚而是聘请了收银员,用亲戚去收银的想法限制了我的成长。后来我就去主动了解这个老板,发现他有两个特点:一爱学习,二请比自己有能力的人。由此我萌生了要去学习的念头。 那一年,因为没有大专文凭,我被很多高校的MBA、EMBA拒之门外,从那以后,我一直在思考该如何深造。直到2005年,有一个培训公司告诉我,他们的培训不需要文凭,只需要学费,这样的机会令我欣喜若狂。 自此之后,我的学习就没有中断过,并把总结来的心得刷在了周黑鸭食品厂的大墙上:经营企业,逐利则败;逐产品精进,则得人心。 管理逐身先则得拥护,逐放逸则失爱戴。 2016年,中央领导到湖北调研考察来到了周黑鸭食品厂,看到这句话的时候问我是不是祖训,我否认并告诉他这是我自己写的。我希望周黑鸭能够成为百年企业,但很显然我无法再拥有100年的寿命,因此妄自尊大,留下思想精神,希望能够传承下去。 经营企业的3条原则 1.经营企业,逐利则败 历史上所有伟大的公司,虽然一定盈利,但它们都不是追求利益最大化而成功的,比如苹果、Facebook、谷歌。周黑鸭以这些企业为榜样,从不刻意追求利益最大化,从而成就了今天的周黑鸭。 2. 逐产品精进,则得人心 那么周黑鸭的追求是什么呢? 古语有云,得人心者得天下。很多人赞同:利润=销售额-成本-支出,但其实这是错误的旧观念,一个企业真正的持续利润是顾客的感觉,良好的产品体验才会带来高频次的购买率。 就像喜欢一个人一样,他的外在表现、内在气质、言谈举止、口味习惯、个人品质都会被综合考虑,融合在一起形成感觉。当感觉在消失,彼此间的联系也会随之消亡。因此,我认为给别人带来好的感觉,让顾客舒服大于一切道理。 这就是周黑鸭的另一个理念叫做质量是根本,服务是灵魂,既追求产品的质量、口味、口感,又追求服务品质。当然两者分先后的话,质量仍然是最重要的。 举个例子,经常有自称吃货的朋友会驾车到十几公里甚至几十公里外的地方,排队等很长时间,甚至要主动收桌子,遭受服务员冷遇,只为去品尝一道美食。 我总在思考出现这种现象的原因,最后得出的结论是: 店家的产品口味符合大众审美,他所提供的产品能够恰到好处的刺激受众的味蕾,让其产生舒适或者刺激的感觉,也就是平常所说的爽,所以即便服务不好环境差,仍然有受众络绎不绝的去消费。 因此,周黑鸭的第一个追求是产品质量以及带给大众的感受,即“逐产品精进,则得人心”。 如果你吃过周黑鸭,不知道再次想起的时候会不会有一种流口水的感觉,那种麻辣的口感,搭配冰凉的汽水或者啤酒,从心底深处释放的舒爽会令所与人记忆犹新。 3.管理逐身先则得拥护,逐放逸则失爱戴 即管理者向别人提出要求的时候,自己要先做到。 在周黑鸭,遭到罚款最多的人是我,因为游戏规则是我制定的,因此日后践行过程中,我要树立榜样作用。在最初立规矩的时候,我会故意违反,然后受到惩罚,以此传达一个信息,无论是谁,违反规定都无法逃避惩罚。 坦白讲周黑鸭是家族企业起家,为了把周黑鸭转变成非家族企业,我颇费了一番周折。
起初我给大家放《孙武练兵》,告诉大家忠诚不是唯唯诺诺,而是敢于说出自己内心真实的想法,而一旦管理者作出决策,即便仍然得不到你的认可,也要贯彻执行。 很多人反对空降兵,请管理团队来的时候,用了大量貌似有道理的话进行反驳。 我告诉大家,如果我们很努力仍然做的那么差,只能证明我们以前努力的方向是有问题的,既然有问题,还用原来的方式去努力就不可能进步,因此大家要忠诚、要起到带头作用。 通过不断的沟通和努力,这些理念最终得到家族人的认可和支持。 不走弯路即为捷径 我认为这个世界是有捷径的,因为不走弯路即为捷径,而只有问路才不会迷路。 问路分为两部分:第一部分是课程学习,因为老师会提供新的思路,引导我们进行新的思考;第二部分就是参观学习。 周黑鸭每年至少要有一次去境外参观访问,我今年去了5个国家,由于很多工厂禁止外人参观,所以每一次访问我都会想尽办法托关系,才能深入到工厂内部去学习。 这次我正好去芬兰向一家世界500强的百年企业学习,请教如何成为百年企业,回答我的是一个74岁的老爷子,他告诉我要想成为百年企业,首先要学会创新。 这个老爷子和诺基亚的老板是好朋友,亲眼见证了诺基亚的兴衰,他认为诺基亚在创新方面十分欠缺,而且为了满足股东需求,将大部分精力放在了营销手段上面,从而失去了未来。 因此他给新上市公司的忠告是:不要在意股票短期内的涨跌,要更多的关注你的产品,只要你的产品能够让消费者满意和喜欢,未来股价就不会差。 诸如此类的参观访问,不仅我个人会去,还会带着我的团队一起去。 2016年,我带领团队一行100人出去学习,每一个学习对象都是个中高手,然而到了晚上总结的时候,有一个高管的发言内容是我们的学习对象哪些地方做的不好,他一定要找到别人的缺点,来证明自己的存在感。 而我认为,看到别人的缺点,对提高自身并没有益处,只会使自己骄傲自满,只有看到对方的优点,才能够有所成长。每个人都有所长有所短,而我们自己应该做到的是学习别人的长出。 在参观很多先进的工厂以后,我们意识到,别人已经领先我们很多,如果仅仅向别人学习,很难成功。唯有学习、借鉴、创新,以别人最高的标准和要求,成为我们的起点,我们才有可能成为他,乃至超越他。 在生产过程中如果直接按照最高的要求和标准执行,就会打折扣,所以周黑鸭的工厂,都是以别人最高的要求和标准生产的。 曾经有朋友直言不讳的跟我说因为认为卤菜不干净,所以从来不吃卤菜。 我向他拍着胸脯保证,周黑鸭的工厂比普通家里干净10倍,是按照药品级别的要求执行的,而且播种辣椒、生姜等调料的土壤都要经过检测,工厂甚至比外面的周黑鸭门店还要干净整洁。 我经常说,人也好,企业也罢,内在决定外在,无形决定有形。内在和无形就是人的思想,只有思想才能决定外在和有形。因此我们很重视内在,很重视我们的工厂。 我希望大家能够保持激情和状态,不能让别人偷走我们的激情,更不能让别人偷走我们的梦想。因为我们在成长的过程中,需要梦想的陪伴,需要激情的支持。 延伸阅读 周黑鸭创始人周富裕:一个鸭子打天下 2016年11月11日,有一家企业悄悄来到了香港挂牌上市,它叫周黑鸭。作为周黑鸭创始人周富裕夫妇持股66.84%,身价高达98亿港元,。 但回溯到周黑鸭的创始人周富裕的创业史,谁又知道里面的多少辛酸。 周富裕以前并不富裕。他出生在重庆一个贫困的山区,因生活所迫,19岁就跟着姐姐来到了武汉的一家酱鸭摊做起了小工。 打工永远也改变不了命运,要想改变就只能靠自己的努力。 经过一段时间的打工生活让周富裕明白了:一年后,周富裕决定自己出来创业,很快拥有了属于自己的卤菜店。 周富裕每天凌晨就开始起床卤鸭,早上整理、装卤鸭,等送完货已经是中午的时间了,下午还要买鸭,宰鸭,腌制,都晚上六七点还要结账。最忙的时候,连吃饭的时间都没有,只能买个面包充饥。 他研制出来的卤鸭味道还不错,但每天销量才几只鸭子。就连房租就交不起了,差点被房东驱赶了,周富裕有了想放弃的念头,是放弃还是坚持?周富裕面临着人生最重要的选择。 不过周富裕还是选择了坚持下来,为了打开销路,周富裕跑到了到酒店推销,但还是一一被拒绝。他想出免费试吃的办法,每个顾客吃完后周富裕都记下顾客吃后的感受建议等,然后去改进产品。这个办法虽然很辛苦,当效果不错,销量也在不断的提高。 不过周富裕不满足,他学了一个温州老板卤鸭店,知道自己的卤鸭比不上温州老板的,于是周富裕投机取巧,用温州老板的鸭子做样品给酒店,因为样品和实际产品味道口感方面相差还有一点一定差距,一段时间后,周富裕的鸭子销量越来越少了,酒店开始发现了里面的猫腻,知道周富裕做假就断绝了和他继续合作,还拒绝了支付账款。这下周富裕陷入了经济危机。 为了改变目前的困境,周富裕频繁跑香料市场,请教香料老板香料的功效,还借关于香料的书籍查看研究,经过百次的实验终于攻克了这项技术难关成功的研制出了口味独特的卤鸭,可以说是周黑鸭的0.1版。 1998年,周富裕凭借自己研制的独特口味鸭子在当时风靡一时。不过产品的成功,市场上开始出现了很多的假冒店仿冒他,可以说泛滥成灾。因此,周富裕的生意也慢慢惨淡了,为了改变这一现状,周富裕才意识到必须要有自己的品牌,周富裕正式把原来叫的“怪味鸭”更名为“周记黑鸭”。 虽然周记黑鸭慢慢开始恢复了往日的风采。 因为生意上的成功,周富裕开始以加盟的方式在全国扩张,让亲戚朋友全加盟他。仅在南昌就开了11家,虽然给他也赚了二十多万,但店多质量就很难保障,也不容易管理,造成了假货满天飞。 “必须要解决才可以”,于是他花高价回收了剩下的店,自己直营。 生意越做越大,管理也越来越难,公司44个人,有一半都是亲戚。但企业要做大就必须加入一些有管理经验的人帮忙管理。 不过改变这一现状并不容易,因为这一个决定遭到了亲戚们的反对,甚至还有人拿刀到他办公室威胁他。但周富裕的决心依然没有改变,那几个反对的亲戚结局就被开除了。 周富裕曾在一次演讲中谈到这件事:我有个表弟,说想来我的公司做采购,我说可以啊,你先到人力资源去考试。你有能力就去做,但没有能力不好意思,如果家里买房我绝对支持你,但在事情上,事缘和血缘必须分开。 管理团队,生产流程日益完善,公司发展也就越来越快,到2008年,公司员工已由原来60人扩到了600人。店面也由8家增长到50多,销售额破亿。 但周富裕的野心远不止于此。周富裕希望周黑鸭能做成百年老店,但要做百年店就必须做一个有影响力的品牌,不仅仅要满足顾客的口腹之欲,还要在满足其精神上的需求。 于是,周富裕决定,“我们要做一个轻松、快乐、娱乐的鸭子。” 1、周黑鸭走进好莱坞
和好莱坞公司合作,将周黑鸭的广告植入暑期档的好莱坞大片中,这是周黑鸭的第一次“触电”。不仅是好莱坞电影,微电影以及演唱会都可见周黑鸭的植入广告,其中在王力宏的世界巡回演唱会海报上写下了“周黑鸭·火力全开”的字样,左上角周黑鸭的Logo格外醒目。 2、拿下武汉地铁江汉路站的冠名权 周黑鸭在武汉有很大的市场份额,因此周富裕以每年85万拿下武汉地铁汉江路站的冠名权。 风雨创业路,周富裕始终坚持自己的梦想。回味过去,周富裕给想创业的人强调两点:一、对梦想坚持和保护。二、对诱惑的抵制,对寂寞的忍受。 做一个有梦想的人,勇敢去闯,实践自己的能力,不要让能力随时间流逝,直到成功! 本文链接: http://www.yixieshi.com/93802.html (转载请保留)
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